Fachagrarwirt 2023 - Block 3
Fachagrarwirt 2023 - Block 3
Datum:
22. – 26. Januar 2024
Uhrzeit:
ganztägig
Ort:
Landwirtschaftliches Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW), Am Maierhof 7, 88239 Wangen im Allgäu
Referent:innen:
Herr Albrecht-Seidel (Fachberater, VHM)
Herr Seyd (Hofkäser, Haus Bollheim)
Dr. Hüfner (Milchwirtschaftliches Institut Dr.
Hüfner)
Herr Steinriede (LAZBW Wangen)
Herr Dr. Körzendörfer (LAZBW Wangen)
Herr Rasch (LAZBW Wangen)
Herr Meinert (LAZBW Wangen)
Frau Meyer (LAZBW Wangen)
Veranstalter:
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V.,
Alte Poststraße 87, 85356 Freising
Block 3: Herstellung von Schnittkäse
Ort: Landwirtschaftliches Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW), 88239 Wangen im Allgäu
Referent:innen: Lehrkräfte des LAZBW Wangen, Marc Albrecht-Seidel (VHM, Freising), Olaf Seyd (Hofkäserei Haus Bollheim)
Praktische Herstellung von: Gouda und Tilsiter (Standardsorten)
Prozessschwerpunkte: Herstellung von Schnittkäse mit Betriebskultur und Praxisversuchen, Säuerungsverlauf
Käsereiplanung II: bauliche Gestaltung, technische Einrichtung, Reiferäume