Fachagrarwirt 2022 - Block 8
Fachagrarwirt 2022 - Block 8
Datum:
29. Mai – 2. Juni 2024
Uhrzeit:
ganztägig
Ort:
Forschungs- und Lehrmolkerei der Universität Hohenheim, 70599 Stuttgart
Referent:innen:
Luc Mertz (Forschungs- und Lehrmolkerei der
Universität Hohenheim)
Nabil Chaib (Forschungs- und Lehrmolkerei der
Universität Hohenheim)
Marc Albrecht-Seidel (VHM, Fachberater)
Leonie Bullmann (VHM, Fachberaterin)
Veranstalter:
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V.,
Alte Poststraße 87, 85356 Freising
Block 8: Käsespezialitäten aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch; Käsefehler
Ort: Forschungs- und Lehrmolkerei der Universität Hohenheim, 70599 Stuttgart
Referent:innen: Luc Mertz (Forschungs- und Lehrmolkerei Hohenheim, Stuttgart), Nabil Chaib (Forschungs- und Lehrmolkerei Hohenheim, Stuttgart), Leonie Schwaiger (VHM, Fachberaterin), Marc Albrecht-Seidel (VHM, Freising)
Praktische Herstellung von: Käsespezialitäten aus Ziegen-, Schaf- und Kuhmilch
Prozessschwerpunkte: Verarbeitung von Ziegen- und
Schafmilch, Käsespezialitäten,
Energiebedarfsermittlung
Qualitätssicherung: Käsefehler
Rechtskunde: Kennzeichnung