Fachagrarwirt 2022 - Block 6
Frau Hofmann (Tölzer Kasladen, Käseakademie)
Herr Prof. Baars (Forschungsinstitut für biologischen
Landbau (FiBL))
Frau Dr. Kühne (Arbeitskreis für Ernährungsforschung e.
V.)
Frau Leifert (3-Life-Art GmbH)
Frau Heigl (Fachberaterin, VHM)
Herr Albrecht-Seidel (Fachberater, VHM)
Block 6: Betriebswirtschaft & Vermarktung
Ort: Hofkäserei Dottenfelderhof, Dottenfelderhof, 61118 Bad Vilbel
Referent:innen: Dr. Petra Kühne (Arbeitskreis für Ernährungsforschung e. V., Bad Vilbel), Prof. Dr. Ton Baars (FiBL, Ziegenhagen), Julia Antrag-Gohr (VHM, Fachberaterin), Irene Leifert (Unternehmensberaterin für Hofverarbeitung und Direktvermarktung, Möhnesee-Berlingsen), Susanne Hofmann (Tölzer Kasladen, Bad Tölz), Arnold Liebermann (Molkereimeister, Homberg)
Praktische Herstellung von: Schmelz- und Sauermilchkäse
Betriebswirtschaft: Kostenrechnung, Betriebsbuchführung, Betriebsgründung, Geschäftsplan
Vermarktung: Warenkunde, Milch in der Ernährung, Marketing in der Praxis, Sensorik für den Käseverkauf